ふっくらカリッ!秋鮭ムニエルのサラダのレシピ【クチンごはん】




土日何作ろうかな~と献立大検討の末、秋旬ということで鮭に決定。美味しそうな生鮭を購入しました🐟

アスタキサンチン、DHA、EPAが豊富なことからアンチエイジングにもってこいの食材といわれている鮭。

レシピもいろいろありますが、今回はさっぱりレモン塩ドレッシングの秋鮭ムニエルのサラダにして頂きました!

 

秋鮭ムニエルのサラダのレシピ

秋鮭ムニエルのサラダのレシピ

材料(2人分)

・生鮭 2切れ
・塩、コショウ 少々
・小麦粉 少々
・バター(サラダ油で代用可) 大さじ1
・パプリカ 少々
・水菜 1/3束
・袋の玉ねぎサラダ80g 1/2袋
※玉ねぎの場合は1/4個をスライスして、水にさらし、水気をしっかり切る

[レモン塩ドレッシング]
・レモン汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・黒こしょう 適量

 

ざっくり材料費

生鮭 410円
野菜 80円
調味料など 120円
――――
合計 610円

 

作り方(20分くらい)

1.[レモン塩ドレッシング]を全部混ぜておく。

 

2.水菜は食べやすい長さに切って、玉ねぎサラダと一緒にお皿に盛る。
パプリカは縦細切りにして取っておく。

 

3.鮭は軽く洗って水気をふき、食べやすい大きさに切る。両面に塩、コショウをふり下味をつける。鮭に小麦粉をまぶし、フライパンにバターを熱し、両面カリッと焼く。

 

4.「2」の野菜の上に鮭をのせ、パプリカを散らし、[レモン塩ドレッシング]を回しかけて出来上がり。

 

秋鮭ムニエルのサラダの献立

2018年9月15日(土)の夜ごはん。

 

・主食:きのこクリームパスタ(レシピ有)

 

・主菜:秋鮭ムニエルのサラダ

 

・スープ:濃厚かぼちゃポタージュ(ポッカ)